|
|
Kolokithakia Tighanita
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 Courgettes (ongv. 400 gr.)
Zout
2 eetl. Bloem
Peper uit de pepermolen
4 a 6 Eetl. (olijf)olie
Voor de saus:
2 a 3 eetl. Mayonaise
2 Teentjes knoflook uitgeperst
Enkele druppels (dragon)azijn
Voorbereiding:
Een aantal ingredienten is al voor te bewerken, zie hiervoor de lijst met ingredienten.
Maak de courgettes schoon, verwijder de uiteinden en snijd de courgettes in plakken.
Bestrooi de plakken met wat zout en laat ze in een vergiet ongeveer 30 minuten uitlekken.
Bereidingswijze:
Saus:
Meng in een kom de mayonaise met de uitgeperste knoflook. Voeg de azijn en naar smaak zout en peper toe.
Zet de saus op een koele plek.
Courgettes:
Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier, wentel ze door een mengsel van de bloem en wat zout en peper.
Schud de overtollige bloem eraf.
Verhit de olie in een koekepan en bak de plakjes er in enkele minuten goudbruin in.
Leg de courgetteplakken dakpansgewijs op kleine voorverwarmde bordjes.
Schep de saus er in het midden op.
|
|
|